’t Is weer voorbij, die mooie zomer! Sommigen zullen er ietwat rouwig om zijn, anderen zien vooral uit naar de periode waarin het gezellig samenzijn in de koude maanden het hoogtij viert. De bomen laten hun bladeren los, de avonden worden langer en het weer is altijd onvoorspelbaar. Je raadt het al, het wordt herfst! Bezorgland.nl maakte een lijst met heerlijke herfstgerechten. Voor het geval je niet weet wat je moet koken, maar wel in de seizoenstrand wil blijven.

Stoofpeertjes met runderlappen

Misschien wel één van de meest populaire oer-Hollandse maaltijden tijdens een herfst- of winteravond. Vaak wordt hiervoor het Gieser Wildeman ras gebruikt, die meestal rond september/oktober wordt geplukt en mooi rood kleurt wanneer hij gestoofd wordt. Heerlijk met een kaneelstokje en wat citroensap. Wanneer je er runderlappen bij wilt serveren, moet je er rekening mee houden dat het vlees ongeveer 3 uur van te voren in de pan moet sudderen. Breng het op smaak met peper, zout en wat laurierbladeren of tijm. Een verse aardappelpuree erbij en je hebt een ideale, zoete herfstmaaltijd!

Pompoensoep

In de Halloweenmaand is het natuurlijk gebruikelijk om ook flink wat pompoenen in te slaan. Je hoeft ze niet alleen te gebruiken voor het uithollen met de kinderen, maar je kunt er ook heerlijke soep van maken! Schil de pompoen en snijdt het samen met andere herfstgroenten zoals bijvoorbeeld wortelen, uien, tomaten en aardappelen tot blokjes. Wanneer je deze even fruit en vervolgens op smaak brengt met enkele kruiden, is het tijd om het water en de bouillon erbij te voegen. Laat het een klein halfuurtje koken en maak dan met een staafmixer er een heerlijke soep van. Voeg daarna de room toe en laat het nog een paar minuten rusten op het vuur. Serveer met wat peterselie en nog wat extra room om het ook een lust voor het oog te maken. Geniet van je lekkere warme soep!

Hollands stoofpotje

Nog zo’n klassieker voor tijdens de herfstmaanden. Voor een stoofpotje is in principe geen vast recept denkbaar, omdat er altijd een geheel eigen invulling aan kan worden gegeven. Zo zijn er verschillende internationale stoofpotjes, maar in dit geval richten wij ons even op de meest voorkomende van eigen bodem. Vaak wordt daarbij rundvlees gebruikt, met diverse gesneden groenten als ui, peen, snijbonen, paprika en wat champignons, spekreepjes of knoflook. Echter is de bereidingswijze meestal wel vergelijkbaar. Voorafgaand het vlees bakken, en daarna samen met de groenten urenlang laten stoven.

Italiaanse herfstpasta

Wanneer we wat verder over de grens kijken, kunnen we de pastaliefhebbers deze zeker aanraden. Het koken van tagliatelle is natuurlijk zeer gemakkelijk, al is dat vaak á la bolognese of carbonara. De herfstpasta wordt daarentegen vaak geserveerd met champignons en kalkoenfilet. Heerlijk, toch? Even het vlees, de groenten en de paddestoelen bakken en de saus op basis van tomatenpuree en slagroom laten pruttelen. Voeg alles bij elkaar en je hebt een heerlijk avondmaal!

Rodekoolstamppot met appel

Typische Nederlandse seizoengerechten kunnen simpelweg niet zonder stamppot. We kennen er vele, maar lichten in dit geval de rodekoolstamppot met appel uit. Gewoon, omdat het heel erg lekker is en makkelijk te maken. Je kunt de rode kool natuurlijk samen met stukjes appel uit een pot koken, maar het ook zelf bereiden met verse ingrediënten. Een echte stamppotmaker gebruikt voor het stampen uiteraard een authentiek Hollandse stamper. Wat gekookte aardappelen en een karbonade erbij, en je hebt een perfect dinergerecht voor hoeveel personen je ook maar wilt. Vergeet niet de jus over de aardappelen en het vlees te schenken!

Online eten bestellen

Kies je er deze keer liever voor om met de voetjes omhoog op de bank van een vers bezorgde maaltijd te genieten? Dan ben je bij Bezorgland.nl uiteraard aan het juiste adres! Binnen een mum van tijd staan wij met jouw warme herfstmaaltijd voor de deur. Neem eens een kijkje bij het aanbod van de restaurants bij jou in de buurt! Dek jij de tafel? Dan bezorgen wij het eten!